ADOBO AREQUIPEÑO

INGREDIENTES:

• Carne de cerdo
• Rocoto
• Chicha de Jora
• Cebollas rojas
• Pimienta
• Ajo y sal
  

CUY CHACTADO

INGREDIENTES:

• Un Cuy frito en abundante aceite
• Papas sancochadas
• Ensalada
• Maíz tostado. 
  

CHUPE DE CAMARONES

INGREDIENTES:

• Camarones grandes
• Cebollas
• Tomates
• Ají panca
• Habas
• Arvejas
• Papas
• Choclos
• Leche evaporada
• Ajo
• Cebolla picada
• Huevos 
  

SOLTERITO AREQUIPEÑO

INGREDIENTES:

• Habas
• Choclos
• Cebolla picada
• Rocoto picado
• Queso fresco
• Aceitunas picadas
• Tomate a cuadritos. 

 Todo se mezcla con vinagre, una cuchara de perejil picado, sal y pimienta al gusto. 

CAUCHE

INGREDIENTES:

•           Queso fresco serrano
•          Ají amarillo
•          Ají panca molido
•          Huacatay
•          Ajo
•          Cebollas rojas
•          Habas y leche
• 
  
  

 ROCOTO RELLENO

INGREDIENTES:

• Rocoto
• Carne picada
• Cebolla roja picada
• Ají panca colorado molido
• Maní tostado o molido
• Huevos
• Queso
• Leche